工房の畑にこんにゃく芋を植付します。毎年秋～冬～春にかけて手作りこんにゃくを作るための大切な栽培の第一歩です。 種芋の大きさによって植付作業が異なるので丁寧に作業を進めます。
植付場所は、家屋と石垣に挟まれて風の穏やかな場所にしました。 １週間前、耕して発酵牛糞でと化成肥料で元肥を施し、幅９０センチ高さ１５センチ、長さ１７メートルの畝を２列準備しておきました。
昨年収穫して工房の倉庫で保管していたこんにゃく芋を出してきました。
左から３年生の芋、真ん中は生子、右は２年生です。
３年生・・・重さ200g～400g 今年栽培して1kg以上になり調理に使用
２年生・・・重さ50g～150g 今年栽培して250g～500gの大きさになる
１年生(生子)・・・10g～40g 今年栽培して50g～200gの大きさになる
※１年間栽培すると約５倍の大きさになります。
これは、３年生の芋で赤い芽が出かかっています。 今年３年目の栽培になります。冬の間、腐ることなく保管できました。２３個在りました。 秋には手作りこんにゃくの調理に使える予定で期待大です。
植付作業にかかります。 先ず、種イモを畝に既定の間隔に並べて全体のバランスを確認します。
一番大きな３年生の芋は、株間５０センチで植付します。
コンニャク芋は他の芋の違って植えうつける角度は斜め４５度で植付ます。
※コンニャク芋は芽の周りがくぼんでいてここに水が溜まりやすく、芋が腐らないように対応します。
続いて２年生の芋は株間４０センチで植付します。 この芋も斜めにして植付ます。
生子は、株間２０センチで畝に２条で植付します。
生子は、丸い物もありますが、たいていはイモムシの様にくねっていて愛着があります。 この芋は芽がチョコンと出ているので芽を上側にして植付ます。
丁寧に土を被せて、コンニャク芋の植付完了です。 今年は３年生２３個、２年生４１個、生子３６個・・・・総計１００個でした。
丈夫に育てて、秋には手作りこんにゃくがたくさん調理出来るよう努力したいと思います（ ＾ω＾）・・・
