工房での昼食は、軒下レストランで「鶏肉の水炊き」を調理しました。気温14度、風もなくゆったりと頂きました。 家庭菜園で取れた野菜やご近所さんから頂いたシイタケなどを使います。 鶏肉は、若鳥と、親鳥の二種を使います。親鳥は硬い肉ですが、じっくり…
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