里山で採れる山菜は、わらびに続いてイタドリです。幼少の頃は、採ったイタドリの根本付近の皮を剥いて塩を付けて生食していました。また、節の両端に切り目を入れて水につけると、イタドリ水車が出来て、水をかけて回して遊んでいました。 愛媛では、このイ…
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