今年は、なすが豊作です。工房で栽培している水ナスを使って「なすステーキ」を調理します。 スーパーマーケットで買って来たカツオのたたきを添えて昼食にします。
工房での昼食は、なすステーキを調理します。 カツオのたたきのパックをスーパーマーケットで買ってきました。
ステーキするなすは、水ナスを使います。 工房の畑で取れたばかりの3本です。
水ナスは、柔らかくて味がしみやすいのでステーキにぴったりです。
ナスは、へたを取って縦半分に切ります。 内側に格子状の切り込みを入れます。
内側を下にしてフライパンで焼きます。
内側が焼けたらひっくり返して水を入れます。 勢いよく湯気が上がります。
蓋をして１０分間ほど蒸し焼きにします。
蒸し焼きが終ったら、バターと醤油で味付けをして、煮汁が無くなったら完成です。
大皿に盛り付けます。 美味しそうな色で焼き上がりなすステーキの出来上がりです。 ミニトマトをちょこんと添えます。
カツオのたたきをパックから出して平皿に盛り付けます。 白玉ねぎをスライスして添えました。 日本酒をお供にします。
テーブルに並べて昼食の開始です。 なすステーキはバターと醤油のシンプルな味付けですが、なす特有の食感で美味しいです。 ビールをぐい～と飲むと最高です。ミニトマトを食べて、カツオのたたきを口にすると爽やかな美味しさです。すぐさま日本酒を飲むと気分最高です。 またミニトマトを食べてなすステーキと交互に楽しみました。
すっかり元気を取り戻しました。 午後からの作業に活力を得ました。
