家庭菜園で種無しピーマンが収穫出来たので、ナスとししとうを併せて野菜天ぷらにしてザルそばを併せた「天ザルそば」を調理することにしました。
今年の春、種無しピーマンの苗をハーブ店で見つけて植付て栽培し、昨日初収穫しました。種無しピーマンは初めてなので中はどうなっているか興味津々です。
工房での昼食は、野菜天ぷらとザルそばを併せた「天ざるそば」を調理します。
初めて収穫した種無しピーマン(愛称:タネなっぴー)を使います。
種無しピーマンを半分に切ってみました。 ほんとうに種がないのでびっくりです。これは下ごしらえが楽です。 今年初めて「種無しピーマン」の存在を知りましたがもう10年以上も前に発明され苗として売られていたそうです。
ししとうやナスも切って下ごしらえ完了。 種取りが必要なかったのであっという間に出来ました。
早速、ピーマンから揚げていきます。 ししとうも一緒に入れました。
次にナスを揚げます。
揚がった野菜天ぷらを竹ざるに盛り付けます。
そばを茹でます。 茹で具合を入念にチェックします。
茹で上がったら冷水でさらしてざるに盛り付けます。 山椒の葉を乗せました。
先ほど上がった野菜天ぷらを添えて「天ザルそば」の出来上がりです。
余った野菜天ぷらで、天丼にもします。 キュウリの浅漬けとミニトマトを添えます。ノンアルコールビールも添えました。
工房の建屋の北側にある軒下レストランで頂きます。 今日の気温は３２度ですが、このテーブルに座ると、草原を渡って来た風が爽やかで涼しさを感じます。
「天ザルそば」は、暑い時期に食べると至高の美味しさです。種無しピーマンは普通のピーマンと全く同じの風味でした。 冷えたビールをきゅ～と飲むと最高の気分でした。
