ピーマン沢山のチンジャオロース

　工房での昼食は、家庭菜園で沢山取れたピーマンを使って、中料理の青椒肉絲(チンジャオロース)を作りました。豚肉と、細切りたけのこをスーパーマーケットで買ってきて、いつもの自己流料理です。梅雨明けした清々しい空を見上げながら美味しく頂きました。

自己流「青椒肉絲」　ピーマンとたけのこの合体料理です。

食材と調味料を整える　長ネギは里山の畑で取れた物です。

食材の下ごしらえをする。ピーマン、肉を細切りにする。

細切りした豚肉に、酒・塩・醤油などの調味料をまぶす。

フライパンに油を入れなじませ、肉を入れ炒める。

次に、ピーマン、タケノコを入れて炒める。

全体がしんなりしたら、コンソメ、ラー油、水で解いた片栗粉を入れる

強火で短時間で一気に仕上げる。　ピーマンのシャキシャキ感を保つのが大切。

出来上がったら、皿に盛り、みそ汁、ご飯、漬物、デザートを添えて、見晴らしの良い軒下で頂きました。

ドラムテーブルで、草原を渡る清々しい風を感じながら頂く

梅雨明けして、青い空が広がる。　工房は高台にあり、清々しい　☆☆☆