初めての蕎麦打ち

　自己流で、初めての蕎麦打ちに挑戦しました。

今回は、二人分で行いました。そば粉100gに小麦粉50g、水70gでボールに入れて混ぜ、しっかりこねて、丸めた後、のし板に打ち粉をして、蕎麦打ちをします。

1.5mmに伸ばし、こま板を当てて、1.5mm幅で切って麺の出来上がりです。

たっぷりの熱湯でサッと湯がいて、水でさらして皿に持って完成です。

　切り方が不慣れで、きし麵みたいな見苦しい物となってしまいました。でも味はしっかりと蕎麦の味でした。　近所の人にも振舞いました。　☆☆☆

初めての蕎麦打ち　出来上がりは見苦しい物でしたが、蕎麦の風味が楽しめました。

そば粉100g、小麦粉50g、水75gをはかりで測る。

ボールに入れて混ぜ合わせる

充分にコネて、まとめる。

のし板に、片栗粉を打ち粉として、蕎麦打ちをする。

1.5mmの厚さまで、しっかりと伸ばす。

1/4にたたんで、こま板を当てて、1.5mm幅で切っていく。

麺の出来上がり、細く一定の幅で切ることか出来ず見苦しい。

打ち粉をはらいながら、たっぷりの熱湯で湯がく。

水でさらし、専用の皿に盛って完成　見晴らしの良い軒下で頂く。☆☆☆

畑で取れた、ミョウガを薬味にして美味しく頂きました。

ゆくゆくは、蕎麦を畑で栽培して、そば粉を作って、完全自給自足でやってみようと考え中です。　まだまだ勉強しなくてはなりません。