サルトリイバラの柏餅

　新緑の季節、梅雨の合間をぬって里山に出かけました、サルトリイバラのきれいな葉を見つけ、採取しましたので、この葉を使って柏餅を作りました。

※四国地方では、柏餅とはこの葉を使った物を指します。

端午の節句ころになるとこの餅が各家庭で作られていました。

サルトリイバラの葉を使って、かしわ餅を作りました。

サルトリイバラはこんな風に自生している　正に、いばらでトゲがある。

採取した葉をきれいに洗って水気を取る。

食材料は、上新粉とチューブ入りのこしあんのみです。

上新粉に水を入れ、こねて団子にして平たくする。

こしあんを乗せて、包み込み、まんじゅうのように丸める

大きい葉は折り返して生地を包み、小さい葉は上下2枚で包む

蒸す量、5個分を葉で包む

5個分を蒸し器に入れ、蓋をし、蒸す

20分ほどで、蒸し上がる

蒸し器から出して、冷ましてから食べます。　50年ぶりに作りました。懐かしい

ちなみに、これが柏の葉です。　四国ではこの葉は家庭では使わない